Αυτοματισμοί QSR πώς τα εστιατόρια μπορούν να χρησιμοποιήσουν την τεχνολογία για να βελτιώσουν την ποιότητα των τροφίμων και την ακρίβεια των παραγγελιών

Μια πρόσφατη μελέτη από την Revenue Management Solutions (RMS) παρουσίασε περισσότερους από 600 καταναλωτές στο Ηνωμένο Βασίλειο για να προσδιορίσει εάν υπάρχει αλλαγή στη συμπεριφορά και τη στάση των καταναλωτών απέναντι στο φαγητό έξω, καθώς ο πληθωρισμός συνεχίζει να αυξάνεται με εκπληκτικό ρυθμό και η κρίση του κόστους ζωής εντείνεται.

Εδώ, εξετάζουμε τα αποτελέσματα της έρευνας για τον τομέα των γρήγορων υπηρεσιών για να καταλάβουμε εάν υπήρξε αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών καθώς αναζητούν αυτήν την εξίσου σημαντική εξίσωση αξίας για τη μείωση του κόστους.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο τομέας της γρήγορης εξυπηρέτησης σημείωσε τη μεγαλύτερη αύξηση στη συχνότητα όλων των τομέων εστίασης, με το 32% των ερωτηθέντων να αναφέρει ότι ξόδεψε περισσότερα σε εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης σε σύγκριση με το 2021 και το 41% ​​να δηλώνει ότι ξοδεύει περίπου το ίδιο. Όταν ρωτήθηκαν ποιοι παράγοντες ήταν πιο σημαντικοί για την εμπειρία γρήγορης εξυπηρέτησης, η ποιότητα του φαγητού και η ακρίβεια της παραγγελίας αναφέρθηκαν ως πιο σημαντικοί, με την ταχύτητα και την εξυπηρέτηση λιγότερο σημαντικά.

Καθώς οι καταναλωτές του Ηνωμένου Βασιλείου στρέφονται σε εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης για να αντιμετωπίσουν την τρέχουσα οικονομική καταιγίδα, εξετάζουμε τον βασικό ρόλο που μπορεί να διαδραματίσει η τεχνολογία στην απρόσκοπτη διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων και της ακρίβειας των παραγγελιών για τους επισκέπτες κάθε φορά.

Η QSR Automations μίλησε πρόσφατα με την Erica Livermore, Chief Technology Officer για το Ηνωμένο Βασίλειο την Παρασκευή, η οποία νωρίτερα μέσα στο έτος λάνσαρε την πρώτη της επωνυμία γρήγορης εξυπηρέτησης, Fridays and Go.Εδώ ανακαλύπτουμε πώς η μάρκα χρησιμοποιεί την τεχνολογία για να προσφέρει σταθερό φαγητό εξαιρετικής ποιότητας για να βελτιώσει την εμπειρία των επισκεπτών.

«Το Fridays and Go παρουσίασε μια τεράστια ευκαιρία να αναπτύξουμε ένα νέο σκέλος στο ταξίδι των επισκεπτών μας, επειδή κάνει τις Παρασκευές προσβάσιμες σε διαφορετικά ακροατήρια. Είναι πολύ σημαντικό για εμάς να συνεχίσουμε να αναπτύσσουμε το μενού μας καθώς ο καταναλωτής στο Ηνωμένο Βασίλειο έχει αλλάξει πραγματικά τα τελευταία χρόνια και πρέπει να διασφαλίσουμε ότι θα συνεχίσουμε να προσφέρουμε όχι μόνο συνέπεια αλλά και ποιότητα», εξηγεί ο Livermore.

Η τεχνολογία εισήχθη για να βελτιώσει την εμπειρία των επισκεπτών. Για τη μάρκα, όμως, απλά έπρεπε να συμβεί. Η εστίαση ήταν στην εξάλειψη της τριβής, επιτρέποντας την επιλογή και δίνοντας στους επισκέπτες περισσότερο χρόνο για κοινωνικοποίηση.

Αυτό που έχει κάνει η τεχνολογία είναι να επιτρέψει στη μάρκα να δημιουργήσει μια εμπειρία χωρίς τριβές που συμβαδίζει με την τεχνολογία που έχουν στις κουζίνες τους. «Ένα εστιατόριο γρήγορης εξυπηρέτησης έχει διαφορετικές προτεραιότητες και διαφορετικούς χρόνους από ένα εστιατόριο παραδοσιακού στυλ», συνεχίζει ο Livermore. «Η ταχύτητα του σέρβις είναι πολύ μεγαλύτερη και επομένως είναι πολύ σημαντικό το φαγητό να συσκευάζεται και να προετοιμάζεται στην ώρα του. Το ConnectSmart Kitchen από την QSR Automations έχει επιτρέψει σε κάθε σταθμό όπου προετοιμάζονται διάφορα αντικείμενα να διαχειρίζονται εξαιρετικά αποτελεσματικά.»

Η τεχνολογία βοηθά τους σεφ Fridays and Go να προετοιμάσουν τα πάντα όπως θα έπρεπε να είναι προετοιμασμένα και με τη σωστή σειρά. Αυτό βοηθά στη στρατηγική μείωσης των εκπομπών της εταιρείας καθώς μειώνει τη σπατάλη. Επιπλέον, η εταιρεία μπορεί να προβλέψει τι πρέπει να ετοιμάσει με βάση προηγούμενες πωλήσεις. Το σύστημα συνδέεται επίσης με απαιτήσεις από μετοχές Fridays and Go για να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να κατανοήσουν τι έρχεται και τι βγαίνει.

«Η τεχνολογία μας επιτρέπει να αφαιρούμε πολύ γρήγορα αντικείμενα που δεν είναι διαθέσιμα ή δεν είναι διαθέσιμα. Έτσι και πάλι, από την οπτική γωνία των επισκεπτών, είμαστε σε θέση να διαχειριστούμε τις προσδοκίες τους. Αυτό που μας επιτρέπει να κάνουμε το ConnectSmart Kitchen είναι να διασφαλίσουμε ότι οι σεφ μας υποστηρίζονται πραγματικά στο ταξίδι τους. Αυτό αφαιρεί τις εικασίες από όλα όσα έχουν να κάνουν οι μάγειρες. Πιστεύω ότι η αυτοματοποίηση είναι στα καλύτερά της όταν μπορεί να υποστηρίξει αυτό το ταξίδι, όχι να κάνει το ταξίδι», καταλήγει ο Livermore.

Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την πλατφόρμα QSR Automations ConnectSmart και τον τρόπο με τον οποίο η τεχνολογία μπορεί να σας βοηθήσει να διαδραματίσετε βασικό ρόλο στην αύξηση της ποιότητας των τροφίμων και την ακρίβεια παραγγελιών στο εστιατόριο γρήγορης εξυπηρέτησης, επισκεφθείτε www.qsrautomations.comή καλέστε στο 020 3870 4571.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *