Η Βιρτζίνια γιορτάζει την πρώτη Ημέρα Kimchi για να γιορτάσει την Κορεατική Αμερικανική κοινότητα

Σχόλιο

διόρθωση

Μια παλαιότερη έκδοση αυτού του άρθρου παρείχε λάθος το όνομα του εκπροσώπου που υποστήριξε το ψήφισμα της Ημέρας Kimchi. Είναι η Irene Sheen, όχι η Elaine Sheen. Το άρθρο έχει διορθωθεί.

Για όσους εξακολουθούν να το κάνουν με τον παραδοσιακό τρόπο, ο Νοέμβριος είναι ο μήνας μετά τη συγκομιδή του λάχανου, όταν οικογένειες και φίλοι μαζεύονται για να φτιάξουν kimchi ενός έτους, αλείφοντας την πικάντικη κόκκινη πάστα στις πτυχές του λάχανου και γεμίζοντας το σε βάζα για ζύμωση. Τα βάζα είναι θαμμένα στο έδαφος ή, στη σύγχρονη εποχή, αποθηκεύονται σε ειδικό ψυγείο kimchi. Το πιάτο που προκύπτει, είναι πανταχού παρόν στην κορεάτικη κουζίνα, είναι αλμυρό, γλυκό, πικάντικο, ξινό και περιέχει μια γροθιά umami.

Στην κορεατική κουλτούρα, το kimchi είναι πολύ περισσότερο από αυτό. Λέει για την ιστορία και την επιμονή του κορεατικού λαού, για τη γεωγραφία και το κλίμα της χερσονήσου. Είναι πηγή υπερηφάνειας. Έφερε οικογένειες κοντά, μερικές ακόμα συγκεντρώνονται για να ετοιμάσουν δεκάδες κεφάλια λάχανου κάθε φθινόπωρο.

Για αυτούς τους λόγους και πολλούς άλλους, η Βιρτζίνια θα γιορτάσει την πρώτη της Ημέρα Kimchi την Τρίτη για να αναγνωρίσει την κεντρική θέση και τη σημασία του πιάτου για τους Κορεάτες και να γιορτάσει την αυξανόμενη κοινότητα της Κορεατικής Αμερικής της κοινότητας.

Το Σάββατο, σε αναγνώριση του ορόσημου, ο Σύλλογος Κορεατικών Αμερικανών Γυναικών φιλοξένησε ένα φεστιβάλ kimchi στην Ευαγγελική Εκκλησία Good Shepherd στο Σπρίνγκφιλντ, επαναλαμβάνοντας ένα οικογενειακό τελετουργικό. Σε πτυσσόμενα τραπέζια σε όλη την καφετέρια της εκκλησίας, ένα φυλετικά ανάμικτο πλήθος περίπου 150 ατόμων είχε την ευκαιρία να φτιάξει το δικό του kimchi φορώντας πλαστικά γάντια και αλείφοντας την πάστα – κοκκινισμένη με gochugaru, κορεατική σκόνη τσίλι – στις πτυχές του λάχανου.

Η Ημέρα Kimchi στη Βιρτζίνια καθιερώθηκε όταν η Irene Shin (D), η πρώτη Κορεοαμερικανίδα που υπηρέτησε στην πολιτειακή Βουλή των Αντιπροσώπων, πρότεινε ένα ψήφισμα για να γίνει επίσημο τον Ιανουάριο. Πέρασε με δικομματική υποστήριξη.

«Είμαστε το σπίτι σε έναν από τους μεγαλύτερους πληθυσμούς της Κορέας στη χώρα. Οι κοινότητες του Annandale και του Centerville στη Βόρεια Βιρτζίνια είναι ζωντανά και ζωντανά πληθυσμιακά κέντρα και κόμβοι», είπε ο Shinn, υποστηρίζοντας το ψήφισμα κατά τη διάρκεια μιας ακρόασης της επιτροπής κανόνων, σύμφωνα με το WAMU/DCist.

Η Βόρεια Βιρτζίνια, και συγκεκριμένα το Annandale, φιλοξενεί μια ισχυρή κορεατική κοινότητα, όπου υπάρχουν πινακίδες με το Hangul και όπου αφθονούν τα κορεατικά εστιατόρια, εκκλησίες, παντοπωλεία, αρτοποιεία και καταστήματα ομορφιάς. Οι δεσμοί μεταξύ της περιοχής και της Κορέας είναι τόσο ισχυροί που η Αρχή Οικονομικής Ανάπτυξης της Κομητείας Fairfax έχει γραφείο στη Σεούλ.

Ο Mark Keim, ο οποίος είναι Κορεοαμερικανός και παραιτήθηκε πρόσφατα από τη Βουλή των Αντιπροσώπων για να υπηρετήσει στην κυβέρνηση Μπάιντεν, είπε ότι η Ημέρα Κιμτσι αναγνωρίζει μια σημαντική πολιτιστική εξαγωγή και τον τρόπο με τον οποίο γίνεται αντιληπτός ο κορεατικός πολιτισμός στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο Κιμ, ο οποίος μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες ως έφηβος, είπε ότι ντρέπεται να μοιράζεται το κορεάτικο φαγητό και τον πολιτισμό μεγαλώνοντας, ανησυχώντας ότι θα «συγκρουστεί με την επικρατούσα αμερικανική κουλτούρα».

«Στην πραγματικότητα είναι ακριβώς το αντίθετο», είπε ο Keim. «Με το να έρθουμε και να φέρουμε τα πράγματά μας εδώ και να τα χρησιμοποιήσουμε και να τα κάνουμε mainstream, στην πραγματικότητα βοηθάμε στη δημιουργία αμερικανικής κουλτούρας».

Ο πρόεδρος Μπάιντεν και ο αντιπρόεδρος Χάρις καλωσόρισαν το δημοφιλές κορεάτικο συγκρότημα αγοριών BTS στον Λευκό Οίκο τον Μάιο για να μιλήσουν για το αντι-ασιατικό μίσος. Το κορεάτικο φαγητό έχει γίνει επίσης πιο mainstream, με είδη όπως το kimchi πλέον διαθέσιμα σε πολλά παραδοσιακά παντοπωλεία. Η Yumi Hogan, η κορεατικής καταγωγής σύζυγος του κυβερνήτη του Μέριλαντ Λάρι Χόγκαν, είναι γνωστή για την εγκατάσταση ενός ψυγείου kimchi στην έπαυλη του κυβερνήτη. Το “Crying in H Mart”, τα απομνημονεύματα μιας Κορεάτης Αμερικανίδας μουσικού που ανακρίνει την επιλεκτική ανατροφή της, είναι μπεστ σέλερ.

Αλλά δεν ήταν πάντα έτσι. Όταν ο EunSook Loiland, 60, μετακόμισε εδώ πριν από περισσότερες από τρεις δεκαετίες, δεν υπήρχε μεγάλη κοινότητα.

«Δεν θα μπορούσα ποτέ να το φανταστώ», είπε ο Λόιλαντ, επαγγελματίας πιανίστας, ερευνώντας το πλήθος με πιάτα γεμάτα με κορεάτικες σπεσιαλιτέ — ζυμαρικά, ζυμαρικά, κρέας και πικάντικες τηγανίτες kimchi. «Είμαι τόσο ενθουσιασμένος γι’ αυτό».

Ο Λόιλαντ μεγάλωσε στην Κορέα, μετακόμισε στο Λονδίνο και στη συνέχεια, σε ένα ταξίδι πίσω στη Σεούλ για ένα φθινοπωρινό φεστιβάλ, συνάντησε έναν Αμερικανό στρατιώτη που βρισκόταν εκεί. Ερωτεύτηκαν και εκείνη μετακόμισε στη Βιρτζίνια για να είναι μαζί του με βίζα αρραβωνιαστικών. Αλλά η αντιπάθειά του για το kimchi απείλησε τη σχέση τους. Όταν της ζήτησε να σταματήσει να το τρώει, εκείνη σχεδόν τον εγκατέλειψε.

«Γιατί να τον παντρευτώ; Το Kimchi είναι δικό μου ΖΩΗείπε, αναπολώντας τι σκεφτόταν εκείνη τη στιγμή. Όμως το ξεπέρασε και πλέον καταναλώνει περισσότερο kimchi από τη γυναίκα του.

Και το Σάββατο, το επί σειρά ετών παντρεμένο ζευγάρι έφτασε μαζί στην εκκλησία Good Shepherd με τον γιο τους για να ετοιμάσουν το kimchi.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *