Πώς να ψωνίσετε για καλύτερη υγεία του εγκεφάλου

Οι αγορές τροφίμων μπορεί να είναι εκπληκτικά σημαντικές όταν πρόκειται για την υγεία του εγκεφάλου.

Γιατί έτσι? Τα τρόφιμα που αγοράζουμε στο παντοπωλείο γίνονται τα φυσικά δομικά στοιχεία του εγκεφάλου μας. Μετατρέπεται σε νευροδιαβιβαστές που επηρεάζουν τη διάθεση και τις σκέψεις. Επηρεάζει τη σύνδεση εντέρου-εγκεφάλου, τη φλεγμονή και πολλές άλλες οδούς που σχετίζονται άμεσα με την υγεία του εγκεφάλου μας.

Πηγή: Los Muertos Crew/Pexels

Δυστυχώς, τα περισσότερα από τα προϊόντα που πωλούνται στα παντοπωλεία δεν ευνοούν την υγεία του εγκεφάλου μας και μπορεί στην πραγματικότητα να συμβάλλουν σε υψηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικών ασθενειών όπως η κατάθλιψη και το Αλτσχάιμερ. Γι’ αυτό όποιος θέλει να προστατεύσει και να βελτιώσει την υγεία του εγκεφάλου του θα πρέπει να έχει ένα σχέδιο για ψώνια. Ακολουθούν τρεις από τις πιο σημαντικές σκέψεις:

1. Δώστε προτεραιότητα σε βασικά θρεπτικά συστατικά που τονώνουν τον εγκέφαλο

Τα στοιχεία δείχνουν ότι ορισμένα τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά μπορεί να έχουν τεράστια αξία για την υγεία του εγκεφάλου μας (αυτά ονομάζονται μερικές φορές «υπερτροφές»). Όσον αφορά τον εγκέφαλο, μερικές από τις καλύτερες έρευνες αφορούν μερικά βασικά θρεπτικά συστατικά και τις τροφές που τα περιέχουν σε υψηλές ποσότητες. Αυτά περιλαμβάνουν φυτοθρεπτικά συστατικά (φυτικά θρεπτικά συστατικά όπως αντιοξειδωτικά), φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά και βασικές βιταμίνες και μέταλλα. Αυτός είναι ο χάρτης του θησαυρού σας για να επιλέξετε μερικές τροφές σούπερ σταρ γεμάτες με αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

  • Φυτοθρεπτικά συστατικά: Αυτά τα φυτικά θρεπτικά συστατικά συνδέονται με την υγεία του ανοσοποιητικού, τη μεταβολική υγεία και τα αποτελέσματα του εγκεφάλου. Διανέμονται ευρέως σε φρούτα και λαχανικά, τσάι, καφέ, μπαχαρικά και βότανα. Ψάξτε για πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά (τα βατόμουρα είναι μια εξαιρετική επιλογή), δοκιμάστε μερικά νέα βότανα και μπαχαρικά και αναζητήστε καφέ και τσάι χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Φιλικές προς το έντερο: Με τη σύνδεση εντέρου-εγκεφάλου να βρίσκεται πλέον στο επίκεντρο των συζητήσεων για την υγεία του εγκεφάλου, σκεφτείτε να υποστηρίξετε το έντερό σας με μοναδικές πηγές φυτικών ινών, όπως jicama, πράσινα πικραλίδα, κρεμμύδια, ηλίανθοι, πράσα και σκόρδο
  • Ωμέγα-3 λιπαρά: είναι το κλειδί για τη δομή και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Βρίσκονται σε σπόρους chia και ξηρούς καρπούς, αλλά τα πιο σημαντικά βρίσκονται συνήθως στα θαλασσινά. Δοκιμάστε λίγο άγριο σολομό, αντζούγιες, σκουμπρί ή ρέγγα.
  • Ψευδάργυρος, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Αυτές οι βασικές βιταμίνες και μέταλλα συνδέονται με την υγεία του εγκεφάλου. Σκεφτείτε να προσθέσετε μερικούς σπόρους (οι σπόροι κολοκύθας είναι υπέροχοι) και ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή αμύγδαλα στο καλάθι σας για να πάρετε μια σταθερή δόση από αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά. Αν θέλετε να φλυαρείτε, οι αχιβάδες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή.

2. Αντικαταστήστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα με εναλλακτικές τροφές ολικής αλέσεως

Η κύρια πηγή θερμίδων που καταναλώνουν οι Αμερικανοί είναι τα δημητριακά. Τα δημητριακά που καταναλώνονται πιο συχνά είναι το σιτάρι, το καλαμπόκι και το ρύζι, συχνά σε εξαιρετικά επεξεργασμένες μορφές που αφαιρούν βασικά θρεπτικά συστατικά και μετατρέπονται γρήγορα σε ζάχαρη όταν χωνεύονται. Προσθέστε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη που αναμειγνύεται στα περισσότερα τρόφιμα και είναι εύκολο να δείτε ότι κατά βάρος, τα περισσότερα από τα προϊόντα που γεμίζουν τους διαδρόμους του παντοπωλείου είναι φορτωμένα με επεξεργασμένα συστατικά που συνδέονται με φλεγμονές και φτωχότερη μεταβολική υγεία – δύο βασικοί παράγοντες που μπορούν να βλάψουν υγεία του εγκεφάλου.

Η εναλλακτική λύση σε αυτά τα εξαιρετικά τροποποιημένα προϊόντα είναι αυτό που θα περιμένατε: επιλέξτε ολόκληρα τρόφιμα που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία. Αυτό περιλαμβάνει την πλήρη σειρά φρούτων και λαχανικών, πουλερικών, ψαριών, κρέατος, ξηρών καρπών, σπόρων και μπαχαρικών, αλλά με μερικές προειδοποιήσεις.

Πρώτον, είναι πιθανώς αλήθεια ότι όταν πρόκειται για την υγεία του εγκεφάλου, σχεδόν οποιοδήποτε πραγματικό φρούτο ή λαχανικό θα είναι καλύτερη επιλογή από ένα «σνακ φρούτων» ή αρωματισμένα πατατάκια με μια νότα αληθινών πατατών. Με αυτά τα λόγια, υπάρχει σημαντική διακύμανση στην ποιότητα των δημητριακών ολικής αλέσεως. Στην ιδανική περίπτωση, επιλέξτε βιολογικά προϊόντα και εάν τρώτε ζωικά προϊόντα, προσπαθήστε να επιλέξετε άγρια ​​ψάρια, κοτόπουλο που εκτρέφεται σε βοσκότοπους και βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο.

3. Μην αποσπάτε την προσοχή σας και μην ξεγελιέστε: Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων

Οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών γνωρίζουν ελάχιστα για την ανθρώπινη ψυχολογία. Χρησιμοποιούν αυτή τη γνώση για να τελειοποιήσουν τα μηνύματα μάρκετινγκ και επωνυμίας που μας αποσπούν από τα σκουπίδια που πουλάνε και μας κάνουν να αγοράσουμε με βάση παρορμητικές ή συναισθηματικές συνδέσεις (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για προϊόντα που απευθύνονται σε παιδιά).

Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο αυτές οι εταιρείες χρησιμοποιούν την επιστήμη του εγκεφάλου για να μας κάνουν να αγοράσουμε τα προϊόντα τους είναι με πρόσθετα σάκχαρα. Η συγκλονιστική έρευνα δείχνει ότι περίπου το 70 τοις εκατό των τροφίμων και των ποτών στα παντοπωλεία έχουν προσθήκη ζάχαρης – ένα συστατικό που έχει συνδεθεί με κάθε είδους αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία και μπορεί να θέσει άμεσα σε κίνδυνο την υγεία του εγκεφάλου μας. Γιατί είναι εκεί; Να πουλήσει ένα προϊόν. Ο εγκέφαλός μας λατρεύει τη ζάχαρη και έχουμε την τάση να εθιζόμαστε σε προϊόντα που μας δίνουν μια αξιοπρεπή δόση γλυκών, παρά τις μακροπρόθεσμες συνέπειες.

Εάν τα ποτά και τα τρόφιμα στα παντοπωλεία είναι τόσο καλά σχεδιασμένα για να μας αποσπούν την προσοχή και να μας κολλάνε σε σκουπίδια που βλάπτουν τον εγκέφαλο, πώς μπορούμε να αντεπιτεθούμε; Η καλύτερη λύση είναι να διαβάσετε τα ψιλά γράμματα. Τα διατροφικά στοιχεία είναι υποχρεωτικά για τα επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά και θα δηλώνουν ξεκάθαρα εάν υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη σε ένα προϊόν. Αν υπάρχει, αυτός είναι ένας πολύ καλός λόγος για να το ξαναβάλετε στο ράφι. Οι λίστες συστατικών μπορεί να είναι πιο αυστηρές, αλλά αν δείτε σιρόπι ζαχαροκάλαμου, σιρόπι ρυζιού, σιρόπι καλαμποκιού, φρουκτόζη, αγαύη ή οποιοδήποτε είδος ζάχαρης, σκεφτείτε να το φάτε. Γενικότερα, η προτεραιότητα σε τρόφιμα με ένα μόνο συστατικό (όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά και κρέατα) που δεν απαιτούν λίστες συστατικών είναι μια εξαιρετική κίνηση για την υγεία του εγκεφάλου.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *