Σπουδαστές μαγειρικών τεχνών Scottsbluff προετοιμάζονται για να σερβίρουν το δείπνο στο θέατρο

Οι μαθητές Μαγειρικής Τέχνης στο Λύκειο Scottsbluff ξεκίνησαν να εργάζονται για την τελευταία τους δουλειά στο catering, η οποία γίνεται για να υποστηρίξουν τους συνομηλίκους τους στο τμήμα θεάτρου.

Την Τρίτη, 29 Νοεμβρίου, θα πραγματοποιηθεί ένα θέατρο δείπνου με παραστάσεις του μονόπρακτου SHS “Sillyheart” καθώς και μια παράσταση “Ήταν μια σκοτεινή και θυελλώδης νύχτα” από την προχωρημένη τάξη θεάτρου.

Αλλά το σόου είναι μόνο το ήμισυ της έλξης, που λαμβάνει χώρα μετά από ένα δείπνο που ετοιμάζει το πρόγραμμα ProStart στο SHS, με την υποστήριξη των άλλων μαθημάτων μαγειρικής τέχνης.

«Το ProStart είναι ένα πρόγραμμα σπουδών που αναπτύχθηκε από την Εθνική Ένωση Εστιατορίων», δήλωσε η συντονίστρια του προγράμματος και καθηγήτρια μαγειρικών τεχνών SHS Hannah Liptak. «Έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει στα παιδιά τις δεξιότητες και τα εργαλεία ώστε να μπορούν να φύγουν από το γυμνάσιο και κατευθείαν στη βιομηχανία».

Ο κόσμος διαβάζει επίσης…

Τα μαθήματα ProStart συνθέτουν το προηγμένο πρόγραμμα σπουδών στο πρόγραμμα μαγειρικών τεχνών του Scottsbluff, αλλά μέρος της δουλειάς στο επερχόμενο δείπνο διεκπεραιώθηκε από τα προχωρημένα μαθήματα τροφίμων του Liptac. Αυτοί οι μαθητές παρέμειναν απασχολημένοι τη Δευτέρα οργανώνοντας και μοιράζοντας τα υλικά που θα χρειαστούν για την προετοιμασία του γεύματος της επόμενης εβδομάδας, ακολουθώντας την πρακτική του mise en place στο γαλλικό εστιατόριο.

Αυτό το επίπεδο οργάνωσης είναι απαραίτητο καθώς οι μαθητές του ProStart θα εξυπηρετήσουν πάνω από 200 επισκέπτες σε ένα δείπνο στο θέατρο. Το γεύμα περιλαμβάνει ακόμη και πολλά πιάτα, γεγονός που αυξάνει κατά πολύ τον όγκο της δουλειάς που πρέπει να γίνει.

«Το μενού μας περιλαμβάνει σαλάτα, ψωμί, τρία είδη σούπας και μερικά μικρά φθινοπωρινά επιδόρπια», είπε ο Liptak.

Ο Liptac έχει πολυετή εμπειρία στις μαγειρικές τέχνες, έχοντας εργαστεί σε διάφορες θέσεις στον κλάδο των εστιατορίων και της εστίασης μετά από σπουδές φιλοξενίας, εστιατορίων και διαχείρισης τουρισμού στο Πανεπιστήμιο της Νεμπράσκα και παρακολούθηση σχολής ζαχαροπλαστικής στο Ινστιτούτο Τέχνης του Κολοράντο.

Ο ρόλος της στο SHS είναι ένας μοναδικός συνδυασμός διδασκαλίας στην τάξη, διαχείρισης εστιατορίου και τροφοδοσίας, με τους μαθητές της στο ProStart να λαμβάνουν πολλές ευκαιρίες κάθε χρόνο να ετοιμάζουν και να σερβίρουν γεύματα σε κοινοτικές εκδηλώσεις, όπως το βραδινό θέατρο. Αυτές οι ευκαιρίες είναι πολύ χρήσιμες για τους μαθητές, αλλά έρχονται επίσης με μερικές μοναδικές δυσκολίες.

«Η πρόκληση μου ως δάσκαλος που διευθύνει μια επιχείρηση τροφοδοσίας είναι ότι έχω 45 λεπτά κάθε φορά με δώδεκα έως είκοσι τέσσερις μαθητές κάθε φορά που πρέπει να συνθέσουν όλη αυτή την εικόνα μαζί», είπε ο Liptak.

Οι μαθητές του ProStart θα κάνουν το μεγαλύτερο μέρος αυτής της δουλειάς την επόμενη εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένης της δουλειάς του να σερβίρουν το φαγητό στους καλεσμένους. Το να επιτρέπεται στους μαθητές να εξασκήσουν τις δεξιότητές τους σε ένα πλαίσιο τροφοδοσίας έχει πολλά οφέλη και ο Liptac είπε ότι τους δίνει μια καλή ιδέα για το πώς είναι η εργασία στον κλάδο.

«Υπάρχουν τόσα πολλά στοιχεία του προγράμματος σπουδών που γίνονται πρακτικά και εντάσσονται ενεργά στη διαδικασία τροφοδοσίας», είπε ο Liptak. «Διδάσκω συνέχεια και μαθαίνουν πραγματικά σε πραγματικό περιβάλλον. Έχει πραγματικά σημασία, έχει πραγματικές συνέπειες, κάτι που προσθέτει ένα στοιχείο πίεσης».

Προσήχθησαν μαθητές προχωρημένων τροφίμων για να βοηθήσουν στα πρώτα στάδια της προετοιμασίας του δείπνου. Αν και τελικά θα περάσουν αυτή τη συγκεκριμένη επέμβαση στα μαθήματα ProStart, είπαν ότι οι δεξιότητες που μαθαίνουν ήταν χρήσιμες στην καθημερινή τους ζωή.

«Είναι σίγουρα κάτι που χρειαζόμουν», είπε η προχωρημένη φοιτήτρια τροφίμων Γκάμπι Μουρ. «Δεν ήμουν καλός στη μαγειρική, οπότε αυτό με βοήθησε πολύ».

Η συμμαθήτρια του Μουρ, Marlee Laukomer, συμφώνησε. «Εφαρμόζω πολλά από τα πράγματα που μαθαίνουμε σε αυτό το μάθημα στην πραγματική μαγειρική στο σπίτι».

«Συνεχίζω να διορθώνω τη μαμά μου λέγοντας: «Δεν κρατάς έτσι μαχαίρι», παρενέβη ο Μουρ.

Η Piper Ryschon είπε ότι τα μαθήματα Liptac είναι πολύ ενδιαφέροντα γιατί στην πραγματικότητα εξηγούν την επιστήμη πίσω από τη μαγειρική. Ένα παράδειγμα που αναφέρει είναι η γλουτένη.

«Σας λέει βασικά πώς αναπτύσσετε τη γλουτένη και πώς γίνεται», είπε ο Ryschon. «Είναι λογικό, και αν δουλεύεις κάπου χωρίς γλουτένη, καταλαβαίνεις πώς τα πράγματα δεν έχουν γλουτένη μέσα τους».

Ο Laucomer συμφώνησε, συγκρίνοντας τη μαγειρική εκπαίδευση με ένα παραδοσιακό μάθημα επιστήμης: «Είναι σαν τη χημεία, αλλά με φαγώσιμα».

Σύμφωνα με τον Liptac, η μαγειρική είναι μια δεξιότητα ζωής που μπορεί να εφαρμοστεί είτε στην καριέρα είτε απλώς στην απόλαυση ενός ατόμου ή μιας οικογένειας, και τα δύο έχουν αξία. Είναι χαρούμενη με τον ρόλο που παίζει στο να μαθαίνει στα παιδιά να τον αγαπούν.

“Αυτά τα παιδιά θα βγουν στον κόσμο πολύ σύντομα”, είπε ο Liptak. «Λατρεύω την αίσθηση ότι μπορώ να τους δώσω κάτι αληθινό. Μερικές πραγματικά χρήσιμες δεξιότητες που μπορούν να πάρουν και να χρησιμοποιήσουν στην προσωπική τους ζωή ή την καριέρα τους».

Οι πωλήσεις εισιτηρίων για το δείπνο της βραδινής θεατρικής εκδήλωσης έχουν πλέον κλείσει, αλλά μπορείτε να αγοράσετε εισιτήρια στην πόρτα για να δείτε τις θεατρικές παραστάσεις. Το δείπνο θα παρατεθεί σε όσους έχουν προμηθεύσει εισιτήρια στις 5:30 μ.μ. και οι παραστάσεις θα ξεκινήσουν στις 7 μ.μ.

Πάντα μας ενδιαφέρει να ακούμε νέα στην κοινότητά μας. Πες μας τι γίνεται!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *